Салат из дикорастущих трав - весенний тренд

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 30 мая 2021, 17:00

Автор: 2

5 мин

Приготовление
4

порции

Если раньше подобные салаты готовились лишь в "лихое время", то сейчас салат из дикорастущих трав - настоящий весенний тренд. Освежающий, витаминный - он станет отличным аперитивом перед обедом.

Основные ингредиенты

Крапива

50 г

Лук зеленый

1/2 пучка

Редис

1 пучок

Орехи кешью

30 г

Масло оливковое

5 ст.л.

Уксус

3 ст.л

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Щавель

50 г

Одуванчик

50 г

Способ приготовления

Возьмите зелень одуванчика, щавеля и листья молодой крапивы очистите и удалите грубые корни и стебли, старые листья.Травы хорошо вымойте и дайте стечь воде.1/2 пучка зеленого лука вымойте и нарежьте колечками.Нарежьте брусочками редис, а ядра орехов кешью порубите на крупные кусочки и поджарьте на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Снимите орехи со сковороды и остудите.Приготовьте соус для заправки салата. Смешайте оливковое масло с 3 ст.л. уксуса из красного или белого вина, посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок.Смешайте травы с соусом, луком, редисом и орехами.

Как и с чем подавать

Подавайте этот салат сразу в качестве закуски. Приятного аппетита!