Как приготовить солено-вяленую горбушу на Новогодний стол

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 30 декабря 2021, 19:00

Автор: 12

3 дн

Приготовление
12

порций

Что может быть лучше к новогоднему столу, чем солено-вяленая горбуша собственного изготовления? Если у вас есть немного времени, вы можете сэкономить на покупке соленой рыбы и приготовить ее самостоятельно.

Основные ингредиенты

Соль

3 ст.л.

Сахар

1 ст.л.

Специи для рыбы

2-3 ч.л.

Горбуша

1-1,5 кг

Способ приготовления

Целую тушку свежей горбуши очистите от чешуи и тщательно промойте. Обсушите с помощью полотенца.Смешайте 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, добавьте 2–3 ч. л. приправы «Для рыбы» и обильно натрите полученной смесью вашу рыбу.Заверните рыбу в полотенце и дайте ей настояться в течение одной ночи.Затем при помощи полотенца или бумажных салфеток оботрите соляной маринад.Возьмите небольшой кусочек веревки, и подвесьте тушку рыбы за хвост в прохладное место (в холодную пору можно на балкон).Вяльте рыбу в течении 3-х дней.

Как и с чем подавать

Готовую рыбу порежьте на тоненькие ломтики и используйте в качестве закуски или основы для канапе.