В небольшой миске смешайте все измельченные ингредиенты, кроме теста, ветчины и плавленого сыра. Разрежьте тесто на небольшие квадратики и сформируйте из них корзиночки.Ветчину порежьте на тоненькие прямоугольники, обсушите каждый ломтик полотенцем и разместите их в корзиночках из теста.Положите в каждую корзиночку по 1 ч. л. смеси из шпината и остальных ингредиентов.Выложите тарталетки на смазанный маслом противень и отправьте в заранее разогретую до 190°С духовку.Выпекайте 15–20 минут или до появления золотистой корочки.
Чтобы ветчина не пережарилась, накройте ее фольгой после первых 5 минут приготовления.

Как и с чем подавать

Дайте остыть и посыпьте сверху тертым сыром.

Подавайте тарталетки теплыми.