Отварите язык. Лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и черный перец положите в бульон за 30 минут до готовности языка. Готовый язык очистите и нарежьте небольшими кубиками.Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте в оливковом масле (по 4 минуты с каждой стороны), нарежьте мелкими кубиками. Очистите и измельчите готовые креветки. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите.Огурцы и маринованные овощи нарежьте кубиками. Листья салата промойте и обсушите. Для соуса взбейте яичные желтки с растительным маслом и винным уксусом.Все ингредиенты перемешайте, добавьте каперсы и заправьте салат соусом. По желанию украсьте блюдо зеленью, половинками вареных яиц и красной икрой.

Читай также: Фаршированный перец в сметанно-томатном соусе от Аниты Луценко