Помидоры вымойте, вырежьте сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой.Порежьте не очень крупно, сложите в большую кастрюлю, доведите, помешивая, до кипения.Добавьте очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок.Кипятите все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.Протрите массу через сито или специальное приспособление, добавьте соль, сахар, уксус и пряности.Уваривайте на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5–2 часа).Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Как и с чем подавать

Подавайте к мясу, картофелю фри, хот-догу и другим закускам и горячим блюдам.

Приятного аппетита!