"Помидорная кобра": рецепт приправы, которую так обожают хозяйки

Автор: Даша Розумна
Дата публикации: 16 сентября 2018, 07:00

Автор: 10

1 ч

Приготовление

Если вы не приготовили на зиму пару баночек этого соуса, значит вы еще не закрыли сезон консервации. Ведь как можно забыть о яркой, ароматной, пикантной добавке, которая подается практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. "Помидорная кобра" - это классика домашних заготовок и недаром!

Основные ингредиенты

Помидор

5 кг.

Перец чили

3-4 шт.

Кинза

2 пучка.

Морковь

3 шт.

Соль

2,5 ст.л.

Перец болгарский

2,5 кг.

Укроп

2 пучка.

Петрушка

3 пучка.

Масло растительное

1 стакан.

Чеснок

20 зубчиков.

Способ приготовления

Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку. Пюре, которое получилось, перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку.Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями.Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 минут.Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8-10 минут.За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль. Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Почему "кобра"?

Ведь это острая и очень жгучая закуска, которая готовится из помидоров, с добавлением острого жгучего перца, чеснока и других ингредиентов. И только кобра может ассоциироваться у нас с такой "дерзкой" закуской. А вы как считаете?