Релиш из зеленых помидоров: пошаговый рецепт

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 03 сентября 2018, 11:00

Автор: 6

5 ч

Приготовление
20

порций

Релиш из зеленых помидоров прекрасный вариант зимней заготовки. Он отлично подходит к разнообразным блюдам, которые дополняет своим кисло-сладким вкусом.

Основные ингредиенты

Помидор зеленый

24 шт

Перец чили

3 шт

Перець болгарський зелений

3 шт

Лук

12 шт

Сельдерей семена

3 ст.л.

Семена в зернах

3 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Сахар

5 стак

Яблочный уксус

2 стак

Способ приготовления

Нарежьте крупно помидоры, красный перец, зеленый перец и лук.Застелить большой дуршлаг марлей, поставить в раковину или в большую миску и вылить томатную смесь, дать стечь 1 час.В большую кастрюлю сложите томатную смесь, семена сельдерея, горчичное зерно, соль, сахар и уксус.Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут, часто помешивая.Залейте горячий релиш в стерильные банки и герметично закройте крышками.Простерилизуйте банки в течении 30 минут.Достать банки из кастрюли и поставить на ткань или деревянную поверхность до остывания.

Как подавать

Релиш отлично сочетается с мясными блюдами или как закуска на хлеб.

Знаете ли вы

Что релиш - это соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов. Возник в Индии и с тех пор стал популярным во всем мире. Примерами служат джемы, чатни, и североамериканский «релиш» — солёные огурцы едят с хот-догами или гамбургерами.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!