Итальянский соус “Песто”: пошаговый рецепт

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 13 марта 2019, 10:00

Автор: 5

10 мин

Приготовление

Настоящий итальянский соус песто - это прекрасное дополнение для обыденных макарон. И вкусно, и просто в приготовлении! Сохраняйте рецепт!

Основные ингредиенты

Сыр пармезан

80 г.

Базилик зеленый

2 пучка.

Орехи кедровые

2 ст. л.

Масло оливковое

120 мл.

Чеснок

3 шт.

Соль

по вкусу.

Способ приготовления

В блендер положить нарезанный базилик, чеснок, сыр, орехи, масло. Кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть.Немного посолить, имейте в виду, что пармезан довольно соленый.Все взбить до однородной консистенции.

Всем известно, что практически любой классический элемент итальянской кухни тесно связан с историей региона, в котором он зародился, и соус “Песто” здесь не исключение. Классический Pesto alla Genovese (т.е. “Песто по-генуэзски”) зародился в северной Италии, в регионе Лигурия, а именно в Генуе. От названия города происходит и название соуса, хотя иногда его называют и “Лигурийским песто”, в честь региона.

Как и с чем подавать:

Соус подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.