Маківник «Насолода»: рецепт традиційної випічки на Маковий спас

Автор: Ольга Белан
Дата публикации: 07 августа 2018, 10:00

Автор: 2

45 мин

Приготовление
8

порций

Обов’язково приготуйте цю смачну випічку з маковою начинкою. Хрускіт макових зерняток просто чудовий, а в поєднанні з повітряним тістом смак стає ще краще!

Основные ингредиенты

Борошно

1 кг

Молоко

0,5 л

Яйцо куриное (жовток)

4 шт

Дріжджі

50 г

Масло сливочное

100 г

Сахар

200 г

Сіль

0,5 ч ложки

Жир

2 ст ложки

Ванілін

за смаком

Мак

800 г

Білки

2 шт

Крупа манна

2 ст. ложки

Варення з пелюсток троянд (або варення малинове)

2 ст ложки

Ізюм

100 г

Способ приготовления

Дріжджі розводимо у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру. Коли з’явиться бродіння , вливаємо суміш в посуд із борошном. Додаємо розтерті з цукром жовтки, жир, ванілін, солимо і замішуємо тісто. Готове тісто накриваємо рушничком і ставимо в тепле місце, щоб підійшло. Готуємо начинку: мак розтираємо з цукром. В окремому посуді збиваємо білки, додаємо їх до маку. Туди ж насипаємо варення, родзинки та манку. Відставляємо в сторону, щоб начинка трішки загусла, на хвилин 10.Тісто, що підійшло, розділяємо на чотири частини, тонко розкачуємо кожну, змащуємо теплим жиром або олією, на кожну частину викладаємо начинку і скручуємо рулетиком. Викладаємо рулетики на змащений жиром деко і залишаємо, щоб тісто підійшло. Змащуємо яйцем і печемо у попередньо розігрітій духовці при температурі (210-220° С) протягом 45 хвилин.

Як та з чим подавати

Спечений маківник можна посипати цукровою пудрою з ваніліном або полити медом.

Смачного!