Хачапури классический

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 05 марта 2020, 12:00

Автор: 3

25 мин

Приготовление
3

порции

Хачапури - классическое грузинское блюдо, представляет из себя выпечку с начинкой из сыра и яйца. Приготовить хачапури дома самостоятельно вовсе не сложно. Для этого воспользуйтесь этим рецептом.

Основные ингредиенты

Мука

3 стакана

Кефир

1 стакан

Яйцо куриное

2 шт

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Сода

0,5 ч.л.

Масло подсолнечное

1 ст.л

Сыр

400 гр

Масло сливочное

50 гр

Способ приготовления

Добавляем в 1 стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло.Хорошенько перемешиваем. Просеиваем 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания), добавляем соду, перемешиваем и аккуратно всыпаем получившийся порошок в кефирную смесь.Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму.Помните, правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и даем немного постоять.А пока займемся начинкой: натрем сыр на крупной терке, добавим 1 яйцо и перемешаем.Отставим пока в сторону и вернемся к тесту. Сделаем из него колбаску, которую затем нарежем на 7 частей и сформируем 7 лепешек.В центр каждой выкладываем сырную начинку. Теперь концы лепешки нужно аккуратно подтянуть к центру и слепить вместе.Полученный мешочек переворачиваем, слегка раскатываем, снова переворачиваем и снова раскатываем. Помните: это делать нужно очень аккуратно. Теперь выкладываем наши хачапури на горячую сковороду, закрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.

Как подавать

Готовые хачапури выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!