Классика американской выпечки: сливовый Пандауди

Автор: Ольга Белан
Дата публикации: 07 сентября 2018, 11:00

Автор: 3

45 мин

Приготовление
12

порций

Несложный и очень вкусный американский пирог Пандауди – один из видов выпечки, где корочка из теста сверху, а начинка внизу. Как только пандауди испечется, корочку проламывают в нескольких местах, чтобы показался фруктовый сок. Тесто у этого пирога выходит – сахарное и хрустящее, а сливовая начинка – ароматная и очень сочная.

Для теста:

Мука – 1,5 чашки (1 чашка — 240 мл)

Сахар 2/3 чашки

Масло

80 г

Молоко

1/2 чашки

Для начинки:

Слива

15 шт.

Яблоко

2 шт.

Сахар

2 ст. ложки

Мед

1 ст. ложка

Кардамон

1/2 чайной ложки

Сливочное масло

15 г

Способ приготовления

Для теста смешать сахар и муку, добавить холодное масло и руками перетереть в крошку. Добавить молоко и замесить. Раскатать в круг толщиной 0,7 см, о ровных краях можно особо не заботиться.Для начинки сливы разрезать пополам и вынуть косточку. Яблоки очистить и разрезать на крупные дольки. Сливочное масло растопить, выложит в него сливы и яблоки, слегка притомить на огне. Присыпать кардамоном и сахаром, перемешать, чтобы сахар подтаял, добавить мед и выключить огонь.Взять глубокую форму для выпечки и смазать ее маслом. Всыпать начинку. Сверху закрыть кругом из теста, можно проколоть его в нескольких местах вилкой.Выпекать при температуре 180 градусов, пока корочка не станет золотистой, около 45 минут.

Как и с чем подавать

Подавать с шариком мороженого.

Приятного аппетита!