Темы

Новое слово в кулинарии — Краффины: как их готовить

Автор
Даша Розумна
Дата публикации
Автор
2
  • 1 ч

    Приготовление

  • 10

    порций

Очень красивая и оригинальная выпечка - краффины, это булочки с корицей, слоистые, мягкие и нежные, которые выпекаются в формочках для маффинов. А какое аппетитное название - краффины! Вот она - любовь с первого взгляда!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Достаньте масло за 2 часа до приготовления булочек.В теплой воде растворить дрожжи с щепоткой сахара. Оставить на 15 минут до активации дрожжей.В чашу тестомеса вылить растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, дрожжевую смесь, перемешать и добавить муку. Замесить на низкой скорости пару минут, затем увеличить скорость и вымесить до гладкого колобка. Тесто не будет липнуть к рукам, будет очень мягким и податливым, нежным.Накрыть тесто пленкой и оставить в теплое место на подъем на час или полтора, зависит от температуры помещения. Подошедшее тесто обмять и разделить на 4 части, скатать в шарики.Взять один шарик и раскатать его тонко в прямоугольник. Смазать мягким масло, посыпать сахаром и корицей, скрутить туго в рулет и разрезать его вдоль, скрутить спиралью и выложить в форму для маффинов. Тоже самое проделать с остальным тестом. Дать расстояться 40 минут под пленкой.Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать 20-30 минут.Готовые краффины вынуть из формы и остудить на решетке. Теплые краффины щедро посыпать пудрой.

А вы знаете, что...

Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана! Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов». Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус!