Вкусная идея для ужина: куриная грудка с баклажанами

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 02 августа 2018, 07:00

Автор: 2

20 мин

Приготовление
6

порций

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами под сыром в духовке - простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, прекрасно подойдет для повседневного меню.

Основные ингредиенты

Филе куриное

1 шт.

Баклажан

2 шт.

Помидор

2 шт.

Сыр

150 г

Сметана

50 г

Чеснок

1 зуб

Петрушка

2-3 веточки

Растительное масло

3 ст.л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Вымойте и нарежьте баклажаны тонкими полосками. Сложите нарезанные баклажаны в миску и посолите. Оставьте на 20-30 минут, чтоб вышла горечь.Промойте баклажаны под холодной проточной водой. Разрежьте грудку на 4-6 частей, накройте кусочки пищевой пленкой и слегка отбейте.Отбивные посолите, поперчите.Нарежьте помидоры кольцами, удалив из них сердцевину.Почистите чеснок и измельчите, сыр натрите на терке.На разогретую сковороду с растительным маслом выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон.После жарки выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтоб избавиться от жира.Противень смажьте маслом и выложите слой баклажанов.Сверху уложите отбивные из куриного филе.На отбивные снова выложите слой баклажанов и слой помидоров.Помидоры присолите, поперчите и посыпьте чесноком и зеленью.Смажьте сметаной и посыпьте сверху сыром.Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180°C.

Как подавать

Подавайте теплым, украсив листиками зелени.