Новогоднее меню: сочная буженина

Автор: Олеся Деренивская
Дата публикации: 24 декабря 2018, 12:00

Автор: 0

5 ч

Приготовление

Секретный маринад гарантирует и вкус, и скорость приготовления этого мясного деликатеса. К новогодним праздника это блюдо будет весьма актуальным.

Основные ингредиенты

Свинина

2 кг.

Майонез

2 ст. л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец черный горошком

3 шт.

Майоран

1 ч. л.

Соль

1/3 ст.

Перец черный молотый

1 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Чеснок

4 зубчика.

Вода

2,5 л.

Способ приготовления

Наливаем воду в кастрюлю с толстым дном.Добавляем в воду все специи, майонез и мелко нарезанный чеснок.Кипятим все и даем остыть.В холодный маринад выкладываем свинину одним куском и доводим мясо до кипения. С этого момента варим 5 минут и снимаем с огня.Мясо оставляем на ночь в той же кастрюле и в том же маринаде.На утро снова доводим до кипения маринад и варим мясо еще 5 минут.И снова оставляем мясо на 6-8 часов охладиться.Готовое мясо вынимаем из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Как и с чем подавать

Такое мясо хорошо и в горячем, и в холодном виде. Украсить зеленью, овощами.

Буженина от Эктора Хименес-Браво

А тем, кто любит аппетитную корочку, можно посоветовать такой вариант: готовую буженину запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!