Овощная запеканка «Баклажанный бунт» по-тоскански

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 16 июля 2018, 12:00

Автор: 0

5 ч

Приготовление
6

порций

А знали ли вы, что во Флоренции, столице Тосканы, запеканку из баклажанов готовят необычайно вкусно? Один из ярких примеров - "Баклажанный бунт". Почему бунт? Да потому что в этом блюде помидоры полностью закрывают красавцев-баклажан, вот те и бунтуют. А ведь это именно они главенствуют в этом восхитительном блюде.

Основные ингредиенты

Картофель

1 кг

Помидор

500 г

Баклажан

500 г

Сметана

5 ст. л.

Чеснок

2 зубчика

Сыр

100 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной до 1 сантиметра. Сложите в емкость, посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут.Промойте баклажаны в холодной воде и обжарьте на растительном масле. Почистите картофель и варите почти до готовности около 20 минут.Остудите и нарежьте кружочками толщиной до 1 сантиметра. Так же нарежьте и помидоры.На мелкой терке натрите сыр. А к сметане добавьте измельченный чеснок.Смажьте форму и выложите слой картофеля, посолите, поперчите и смажьте сметаной.Далее слой баклажанов, также посолите и смажьте сметаной.На верх выложите слой нарезанных помидор. Посолите и посыпьте сыром.Накройте форму фольгой и выпекайте 1 час при температуре 180 градусах.Снимите фольгу и дайте пропечься еще 10-15 минут.

Как подавать:

Дайте запеканке остыть, присыпьте мелко нарезанной зеленью, нарежьте и подавайте вместе с мясными блюдами, например, рулетиками из говядины.

Приятного аппетита!