Печень «Под градусом»

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 22 июля 2020, 08:00

Автор: 3

10 мин

Приготовление
2

порции

Такую замечательную закуску просто необходимо подавать к праздничному столу! Печенка, тушеная в вине, коньяке, с ароматным разнотравьем – это просто деликатес! А ингредиентов – минимум!

Основные ингредиенты

Печень

500 г

Вино белое

100 мл

Чеснок

3 зубчика

Лук

2 шт.

Петрушка

1 пучок

Масло сливочное

2 ст. л.

Коньяк

2 ст. л.

Масло оливковое

1 ст. л.

Перец черный молотый

0,4 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Способ приготовления

Готовим соус. Измельчаем петрушку. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем его на сильном огне с 1 ст. л. сливочного масла до прозрачности.Измельчаем чеснок, кладем его к луку, жарим 2-3 минуты, перчим и солим, вливаем вино, выпариваем его полностью.Добавляем три четверти нарезанной петрушки, перемешиваем и убираем соус с плиты.Промываем и обсушиваем печень, убираем пленки, нарезаем соломкой толщиной 1-1,5 см.Раскаливаем на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, вливаем оливковое, выкладываем печень, перчим и солим, жарим с каждой стороны по 2 минуты.Вливаем к печени коньяк, перемешиваем, тушим все еще 30 секунд.

Как подавать

Перед подачей поливаем печень приготовленным соусом и посыпаем оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита!