Печень «Под градусом»

Такую замечательную закуску просто необходимо подавать к праздничному столу! Печенка, тушеная в вине, коньяке, с ароматным разнотравьем – это просто деликатес! А ингредиентов – минимум!

Способ приготовления

Готовим соус. Измельчаем петрушку. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем его на сильном огне с 1 ст. л. сливочного масла до прозрачности.Измельчаем чеснок, кладем его к луку, жарим 2-3 минуты, перчим и солим, вливаем вино, выпариваем его полностью.Добавляем три четверти нарезанной петрушки, перемешиваем и убираем соус с плиты.Промываем и обсушиваем печень, убираем пленки, нарезаем соломкой толщиной 1-1,5 см.Раскаливаем на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, вливаем оливковое, выкладываем печень, перчим и солим, жарим с каждой стороны по 2 минуты.Вливаем к печени коньяк, перемешиваем, тушим все еще 30 секунд.

Как подавать

Перед подачей поливаем печень приготовленным соусом и посыпаем оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Оцените рецепт

Прокомментировать