Темы

Блюдо дня: рулет пикантный «Антикризисный»

Автор
Наталья Андрианова
Дата публикации
Автор
1
  • 2 ч

    Приготовление

  • 5

    порций

Для приготовления этого рулета вам понадобятся говядина, лук, белое сухое вино, томатный сок, чеснок, яйца, сыр, зелень и, конечно, не забудьте про специи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на тарелку. Чеснок измельчаем с помощью пресса.Базилик и петрушку мелко нарезаем.Смешиваем в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. Затем выкладываем натертый сыр и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.Выкладываем говядину на широкую доску, берем широкий нож и аккуратно разрезаем кусок вдоль волокон. До конца не разрезаем, иначе у нас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно 1 см.Мясо равномерно солим и перчим. Выкладываем на него начинку и равномерно распределяем ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставляем свободными примерно 2см. Сворачиваем говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью.Выкладываем нарезанный лук на сковороду, сверху на него - мясной рулет, швом вниз. Наливаем на сковороду томатный сок и белое вино. Закрываем рулет фольгой для запекания и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 С. Запекаем рулет около 2 ч.Затем достаем рулет из духовки и оставляем остывать. Фольгу не снимаем, чтобы мясо не обветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимаем фольгу и перекладываем его на разделочную доску.

Как подавать

Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат. Подавайте к столу нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита!