Крученики из свинины с грибами

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 29 апреля 2022, 07:00

Автор: 0

50 мин

Приготовление
10

порций

Безумно вкусные, маленькие мясные рулетики с разнообразной начинкой займут достойное место как на повседневном, так и на праздничном столе!

Основные ингредиенты

Свинина

1 кг

Грибы шампиньоны

800 г

Лук

1-2 шт.

Мука

4-5 ст.л.

Специи (базилик, орегано, майоран, тимьян)

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л

Способ приготовления

Свиное филе помойте, порежьте кусками толщиной 1 см. Отбейте как на отбивные, посолите, поперчите. Шампиньоны мелко порежьте, обжарьте на растительном масле до готовности, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.Посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу. Отложите немного начинки из грибов, мы ее будем использовать при тушении кручеников.Возьмите отбитое мясо, наложите начинку с грибов, заверните рулетиком. Можно слегка подогнуть края (как в голубцах), чтобы начинка по бокам не выглядывала.Затем каждый рулетик хорошенько обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Мука скрепляет, поэтому мясо не нужно ничем связывать, оно не развалится.Когда мясо обжарится и покроется золотистой корочкой, нужно переложить крученики в кастрюлю, переложить каждый слой жареными грибами и залить любым бульоном или водой, посолить, добавить приправы. Бульон должен покрыть крученики. Поставьте тушить на 40-50 минут. Возможно и больше, все зависит от степени прожарки мяса и количества полученных кручеников.

Как и с чем подавать

Подавайте с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!