Топ-5 диетических салатов

Растительное масло для приготовления заправки лучше всего брать оливковое, а из кислоты идеально подходят лимонный сок, гранатовый, бальзамический либо фруктовый уксус. Для остроты в заправку добавляется немного черного перца, паприки или измельченного острого перца. Для пряного аромата в салат можно добавлять смеси итальянских трав, прованскую или средиземноморскую смеси.

Самые полезные из приготовленных овощей – это овощи, приготовленные на пару, так как в них, так же, как и в запеченных овощах, гораздо лучше сохраняются полезные витамины, а также они не теряют своего цвета, вкуса и аппетитного вида.

Салат с яблоками, капустой и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1/2 среднего кочана капусты
• 3 зеленых яблока (лучше подойдут сорта Симиренко)
• 200 г ядер грецких орехов
• 2 лимона
• растительное масло по вкусу
• перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте, очищенные яблоки нарежьте кубиками.Сбрызните лимонным соком, орехи раскрошите.Смешайте продукты и заправьте смесью растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Салат «Радуга»

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1/2 лимона (сок)
• 2 ст.л. растительного масла
• зелень, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, помидоры нарежьте дольками, перец и огурец – кубиками, такими же как и морковь.Смешайте все, можно добавить измельченную зелень.Добавьте в салат консервированную кукурузу.В небольшой баночке смешайте лимонный сок с растительным маслом.Посолите салат по вкусу и полейте его сверху приготовленной заправкой.Хорошенько все перемешайте и подавайте к столу.

Читай также: Постное меню: салат из фенхеля с грейпфрутом и авокадо

Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

• 100-150 г вареной свеклы
• 1 большая вареная морковь
• 2 шт. вареного картофеля
• 200 г консервированной фасоли
• 1 луковица
• 1 – 2 соленых огурца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• Уксус 6% 1 ч.л.

Приготовление:

Отварите овощи до готовности.Остудите и очистите их от шкурок.Свеклу нарежьте небольшими кубиками. Таким же способом нарежьте морковь и картофель.Смешайте овощи в большой миске и добавьте консервированную фасоль.Лук мелко нарежьте и добавьте в салат.Нарежьте огурец кубиками и добавьте его в салат.Хорошо все перемешайте и заправьте солью, перцем, маслом и уксусом.

Салат из красной капусты с фисташками

Ингредиенты:

• 1 кочан краснокочанной капусты
• 1 средняя луковица
• 2-3 веточки петрушки
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• перец черный по вкусу
• уксус по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами.Приправьте солью, перцем, добавьте немножко сахара и полейте уксусом (примерно 3-4 ст.л.).Влейте немножко кипятка – и оставьте на пару минут мариноваться.Капусту промойте, очистите от верхних листьев и кочерыжки.Тонко нашинкуйте, слегка посолите и посахарите, затем немного помните капусту руками – чтобы стала помягче.В салатнице смешайте маринованный лук (с небольшим количеством маринада), нашинкованную капусту и нарубленную зелень.Заправьте небольшим количеством масла, посыпьте очищенными фисташками.Перемешайте и подавайте к столу.

Читай также: Постный картофельный салат «Деревенский»: вкусно - не обязательно сложно

Салат с цветной капустой, тыквой и фасолью

Ингредиенты:

• 150 тыквы
• 150 г цветной капусты
• 150 г отварной или консервированной фасоли
• 10 г тыквенных семечек
• 1-2 веточки петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. апельсинового сока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Семечки пожарьте на сухой сковороде.Тыкву отварите до готовности, остудите и нарежьте крупными кубиками.Цветную капусту тоже отварите, лучше в пароварке, и нарежьте.Зелень мелко нарежьте. Перемешайте тыкву, капусту, фасоль с измельченным чесноком и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.Выложите салат на тарелку, посыпьте семечками и полейте апельсиновым соком, посолите и поперчите по вкусу, сразу же подавайте к столу.