Крученики из свинины с грибами
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
50 мин
Приготовление
-
10
порций
Безумно вкусные, маленькие мясные рулетики с разнообразной начинкой займут достойное место как на повседневном, так и на праздничном столе!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
800 г
-
1-2 шт.
-
4-5 ст.л.
-
2 ст. л
Способ приготовления
Свиное филе помойте, порежьте кусками толщиной 1 см. Отбейте как на отбивные, посолите, поперчите. Шампиньоны мелко порежьте, обжарьте на растительном масле до готовности, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.Посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу. Отложите немного начинки из грибов, мы ее будем использовать при тушении кручеников.Возьмите отбитое мясо, наложите начинку с грибов, заверните рулетиком. Можно слегка подогнуть края (как в голубцах), чтобы начинка по бокам не выглядывала.Затем каждый рулетик хорошенько обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Мука скрепляет, поэтому мясо не нужно ничем связывать, оно не развалится.Когда мясо обжарится и покроется золотистой корочкой, нужно переложить крученики в кастрюлю, переложить каждый слой жареными грибами и залить любым бульоном или водой, посолить, добавить приправы. Бульон должен покрыть крученики. Поставьте тушить на 40-50 минут. Возможно и больше, все зависит от степени прожарки мяса и количества полученных кручеников.Как и с чем подавать
Подавайте с любым гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!