Рататуй - как приготовить его в мультиварке

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 01 ноября 2021, 15:00

Автор: 3

35 мин

Приготовление
4

порции

Легкий и вкусный гарнир французского происхождения любят многие. Ароматные овощи в томатном соусе с добавлением пряных трав и чеснока традиционно готовят в духовке

Основные ингредиенты

Баклажан

2 шт.

Цукини

2 шт.

Помидор

5-6 шт.

Перец болгарский

2 шт.

Чеснок (зубчиками)

2-3 шт.

Вода (кипячёная)

1 стак.

Соль

1 ст.л.

Специи прованские травы

по вкусу

Петрушка (свежая)

1 маленький пучок

Растительное масло

2-3 ст.л.

Способ приготовления

Кабачки и баклажаны промываем, срезаем хвостики. Нарезаем их тонкими кружочками, толщиной 3-4 миллиметра. Кружочки баклажан и кабачков солим со всех сторон и отставляем в сторону. Они должны пустить немного сока.Помидор также нарезаем кружочками, но не солим.Готовим соус. Для этого нужно очистить помидоры (3 штуки) и весь болгарский перец от шкурки. Помидор можно окатить кипятком и оставить в горячей воде на 2 минуты – шкурка затем очень легко снимается. Болгарский перец нужно пропечь минут 20 в мультиварке, используйте режим «Выпечка», чашу смажьте растительным маслом. Затем перчик также легко очистится, как и помидор.Теперь остаётся протушить мелконарезанный помидор и перец в мультиварке на программе «Тушение», около 10 минут, можете добавить2 столовых ложки воды.Извлекаем помидор и перец из чаши. Растираем погружным блендером – соус готов, солить в конце по вкусу.Далее выкладываем овощи на слой соуса в мультиварку, чередуя между собой баклажан, кабачок и помидор в произвольном порядке. Старайтесь складывать овощи как можно плотнее друг к другу, залейте оставшимся соусом и покройте смешанной с растительным маслом (2 столовые ложки) мелко нарубленной петрушкой.Выпекается рататуй 35 минут на программе «Выпечка».

Как и с чем подавать

Подавайте рататуй тёплым, в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!