Темы

Рататуй по рецепту Маши Ефросининой

Автор
Даша Розумна
Дата публикации
Автор
1
  • 40 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

«В пору моего студенчества я готовила рататуй, но не знала, что именно так называется мое любимое блюдо. Я где-то нашла рецепт и добавила свои соусы. Это изобретение я назвала «овощной пирог», — рассказывает звезда.

Способ приготовления

Баклажаны, кабачки, цукини, перец болгарский, лук репчатый и помидоры нарезаем кубиками. Все овощи, кроме помидоров, обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем помидоры, нарубленный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.Для соуса томаты черри разрезаем вдоль, обжариваем с чесноком, добавив немного измельченных в блендере томатов и приправы - базилик и соль, сахар и острый перец.В центре тарелки с помощью металлического кольца выкладываем рататуй. Поливаем блюдо оливковым маслом, украшаем свежим базиликом. Соус лучше подавать в соуснике.

Совет:

Важно не передержать овощи при обжаривании. Идеально - когда они слегка похрустывают.

Приятного аппетита!