Гусиная фаршированная шейка

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 30 декабря 2018, 14:00

Автор: 22

30 мин

Приготовление
2

порции

Фаршированная гусиная шейка — одна из разновидностей домашней колбасы, просто вместо кишок в этом случае используется кожа от гусиной шеи, она достаточно жирна, весь лишний жир при запекании вытапливаетс.

Основные ингредиенты

Мука

0.5 стакана

Манка

0.5 стакана

Лук

1 шт.

Гусиная шея

1 шт. (или 2 куриных)

Жир куриный (или гусиный)

3 ст.л.

Бульон куриный

1 л

Перец чили

1 ч.л.

Перец черный молотый

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Осторожно снимите кожу с гусиной шеи.сУзкий конец зашейте.Лук натрите или измельчите в блендере, муку просейте, жир нарежьте кусочками.Лук, жир, муку и манку смешайте, посолите и поперчите.Начините этой смесью шейку.Зашейте.Сварите шейку в курином бульоне.Затем снимите с нее нитки и нарежьте дольками.

Такую колбаску удобно подавать в охлаждённом виде: она отлично режется, а её срез представляет очень красивую фактуру, которой можно просто любоваться! Прекрасно подойдёт для бутербродов в любое время дня.