Ризотто в красном вине

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 19 марта 2020, 20:00

Автор: 0

30 мин

Приготовление
4

порции

Попробуйте приготовить нежное и ароматное итальянское блюдо в красном вине. Новый рецепт любимого блюда позволит вам почувствовать истинный вкус Италии.

Основные ингредиенты

Масло сливочное

по вкусу

Лук

1 шт.

Помидор консервированный

400 гр.

Розмарин

1 веточка

Рис

350 гр.

Красное вино сухое

1 стакан

Бульон овощной (или куриный)

1,2 л.

Пармезан

20 гр.

Способ приготовления

Растопите небольшое количество сливочного масла в глубокой сковороде и поджарьте лук.Тщательно отожмите сок с томатов, порежьте их и выложите в сковороду к луку вместе с листьями розмарина. Добавьте огонь.Через 1 мин. выложите в сковороду рис, а еще через минуту – вино.Когда оно испарится, небольшими порциями добавляйте бульон.С каждой новой порцией мешайте рис и ждите, пока он впитает бульон, только потом добавляйте следующую порцию. (Возможно, вам понадобится не весь бульон).Когда рис будет готов (он должен быть твердоватым), выключите огонь, добавьте в него половину тертого пармезана и небольшое количество сливочного масла, перемешайте, накройте и оставьте на 2 мин.Заправьте по вкусу.

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпьте ризотто оставшимся пармезаном.

Приятного аппетита!