Разогрейте духовку до 200°C.В 2 блюда насыпьте отдельно муку и панировочные сухари, муку посолите.Взбейте яйца, лимонную цедру потрите.Морковь и неочищенный картофель нарежьте полосками и разложите на противень, заправьте оливковым маслом, солью, перцем и отправьте в духовку на 35-45 мин.Тем временем, смажьте другой противень маслом.Рыбное филе обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца, в панировочные сухари и выложите на противень.Выпекайте до готовности.Вскипятите воду, посолите, опустите в нее горох на 2 мин., затем взбейте в блендере с листьями мяты до однородного состояния.Заправьте по вкусу, добавьте йогурт.

Как и с чем подавать

Подавайте с рыбой и овощами.

Приятного аппетита!