Пюре из корня сельдерея и картофеля по рецепту Энн Баррелл

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
430
  • 25 мин

    Приготовление

  • 3

    порции

Уверены, что вы никогда не готовили пюре из картофеля с корнеплодом сельдерея. Готовится это блюдо так же просто, как и обычное пюре, но получается необычно вкусным.

Добавление корня сельдерея делает пюре более ароматным и насыщенным. Благодаря этому пюре приобретает легкий орехово-пряный вкус и становится воздушнее. Чтобы получить максимально нежную текстуру, варите корнеплод до полной мягкости и взбивайте массу горячей — так пюре получится идеально гладким без комочков.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Обрежьте у сельдерея жесткие части и нарежьте его кубиками около 2-3 сантиметров толщиной.

  2. Очистите картофель, нарежьте на кубики и сложите в кастрюлю. Добавьте воды, чтоб покрывала картофель и посолите.

  3. Варите около 10 минут. Затем добавьте корнеплод сельдерея и варите до готовности.

  4. Слейте жидкость в которой варился картофель и сельдерей.

  5. Налейте сливки в небольшую кастрюльку и доведите до кипения.

  6. Перебейте сельдерей с картофелем блендером. Добавьте к пюрированным овощам ¼ горячих сливок и половину масла.

  7. Хорошо размешайте и вновь добавьте сливки и масло. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите.

Как подавать

Такое пюре будет особенно вкусно вместе с поджаркой из свинины, тушеной говядиной, куриной грудкой, запеченной рыбой или овощами-гриль. Можно подать его как гарнир к домашним котлетам. При желании перед подачей можно добавить в пюре немного свежемолотого перца, щепотку мускатного ореха или каплю ароматного масла.

Приятного аппетита!