Пюре из корня сельдерея и картофеля по рецепту Энн Баррелл
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
25 мин
Приготовление
-
3
порции
Уверены, что вы никогда не готовили пюре из картофеля с корнеплодом сельдерея. Готовится это блюдо так же просто, как и обычное пюре, но получается необычно вкусным.
Добавление корня сельдерея делает пюре более ароматным и насыщенным. Благодаря этому пюре приобретает легкий орехово-пряный вкус и становится воздушнее. Чтобы получить максимально нежную текстуру, варите корнеплод до полной мягкости и взбивайте массу горячей — так пюре получится идеально гладким без комочков.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 шт
-
1 шт
-
1-1,5 стак
-
110 г
Этапы приготовления
-
Обрежьте у сельдерея жесткие части и нарежьте его кубиками около 2-3 сантиметров толщиной.
-
Очистите картофель, нарежьте на кубики и сложите в кастрюлю. Добавьте воды, чтоб покрывала картофель и посолите.
-
Варите около 10 минут. Затем добавьте корнеплод сельдерея и варите до готовности.
-
Слейте жидкость в которой варился картофель и сельдерей.
-
Налейте сливки в небольшую кастрюльку и доведите до кипения.
-
Перебейте сельдерей с картофелем блендером. Добавьте к пюрированным овощам ¼ горячих сливок и половину масла.
-
Хорошо размешайте и вновь добавьте сливки и масло. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите.
Как подавать
Такое пюре будет особенно вкусно вместе с поджаркой из свинины, тушеной говядиной, куриной грудкой, запеченной рыбой или овощами-гриль. Можно подать его как гарнир к домашним котлетам. При желании перед подачей можно добавить в пюре немного свежемолотого перца, щепотку мускатного ореха или каплю ароматного масла.
Приятного аппетита!
