Рецепт бразильских пирожков с мясом "ампанада"

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 19 июля 2020, 12:00

Автор: 2

40 мин

Приготовление
12

порций

По внешнему виду очень напоминают привычные нам пирожки. А некоторые кулинары сравнивают ампанаду с беляшами. Но, помимо мясной начинки, в ампанада присутствуют маслины и изюм, что выделяет их среди подобных блюд.

Основные ингредиенты

Мука

600 г.

Соль

1 ст. л.

Сливочное масло

100 г.

Вода

90 мл.

Яйцо куриное

5 шт.

Говядина

300 г.

Лук репчатый

2 шт.

Чеснок

1 зубчик

Паприка

1 ст. л.

Маслины

100 г.

Изюм (измельченный)

100 г.

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

600 г.

Способ приготовления

Из просеянной муки, размягченного сливочного масла, 90 мл. воды, соли, черного перца и 2 яиц замесить мягкое тесто.Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Говядину промыть и нарезать мелкими кусочками.Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду и обжарить лук и чеснок.Маслины разрезать на четыре части. К луку положить нарезанное мясо, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.Добавить промытый изюм, паприку, соль и перец по вкусу, перемешать и жарить еще 5 минут.Положить нарезанные маслины, жарить еще 3 минуты. Снять с огня и охладить.Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Добавить к мясу и перемешать.Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, хорошо залепить края.Разогреть подсолнечное масло и обжарить изделия до золотистого цвета в большом количестве масла.

Как и с чем подавать

Пирожки подают тёплыми, как самостоятельное блюдо.