Рагу "Осеннее" с фасолью, грибами и топинамбуром

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 08 октября 2018, 12:30

Автор: 0

40 мин

Приготовление
5

порций

С французского рагу переводится как «возбуждать аппетит», именно так и "работает" это блюдо - возбуждает аппетит, радует вкусовые рецепторы и насыщает. Рецептов этого блюда множество. Сегодня предлагаем вам рецепт невероятно вкусного, сытного и очень полезного рагу с фасолью, грибами и топинамбуром. Нет топинамбура - возьмите картофель.

Основные ингредиенты

Растительное масло

3 ст.л.

Топинамбур (или картофель)

300 г

Перец болгарский

1 шт

Помидор

200 г

Морковь

50 г

Грибы

250 г

Лук

1 шт

Фасоль (отварная)

1 стакан

Соль

по вкусу

Перец чили

2-3 г

Чеснок

2-3 зуб

Способ приготовления

В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и добавьте подготовленные грибы.Готовьте 10-12 минут.Очистите топинамбур от кожуры и нарежьте небольшими кубиками и добавьте к жаренным грибам.Готовьте 5-7 минут.Измельчите паприку, чили и лук.Добавьте в сотейник и жарьте еще 3-5 минут.Нашинкуйте томаты, добавьте в кастрюлю вместе с фасолью.Накрыв крышкой, тушите 10-12 минут.Затем добавьте измельченные морковь и чеснок и готовьте 3-5 минут.

Как подавать

Подавайте рагу с цельнозерновым батоном или лавашом.

Любите рагу? Тогда приготовьте в следующий раз рагу из кабачков с куриным филе.

Приятного аппетита!