Блюдо дня: утка с хрустящей корочкой

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 08 февраля 2021, 15:00

Автор: 4

40 мин

Приготовление
4

порции

В данном рецепте утка сначала готовится в пароварке, а затем запекается в духовке. Секрет хрустящей корочки кроется в простом кляре на основе крахмала.

Основные ингредиенты

Утка

1,8 кг

Черемша

10 г

Имбирь

5 г

Семена китайского ясеня

5 г

Гвоздика

1/4 ч. л.

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Масло растительное

по вкусу

Масло кунжутное

1 ст. л.

Зелень

пучок

Способ приготовления

Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа.Затем поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.Готовую утку остудить и очистить от специй.Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала.Обжарить утку в растительном масле в разогретой до 200–220 °С духовке до золотистой корочки.

Как и с чем подавать

При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.

Приятного аппетита!