Лук порубите и спассеруйте на масле.Добавьте рис, влейте бульон и тушите до полуготовности.Брокколи разделите на соцветия и 8 минут варите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.Цукини и баклажаны нарежьте кубиками.Баклажаны положите на 10 минут в подсоленную воду, затем дайте воде стечь.Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.Цукини с баклажанами жарьте 10 минут на оставшемся оливковом масле.Через 5 минут добавьте сладкий перец и брокколи и продолжайте жарить все вместе.Подготовленный рис добавьте к овощам.Посолите, поперчите и тушите до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо теплым.

Приятного аппетита!