Паста «Букатини а-ля Аматричана»

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 04 мая 2020, 14:00

Автор: 7

20 мин

Приготовление
4

порции

Паста «Букатини алла Аматричана» не просто итальянское блюдо, а исконно римское. Причем одно из самых известных блюд римской кухни. Соскучились за Италией? Тогда скорей готовить пасту!

Основные ингредиенты

Паста букатини

450 г

Грудинка копченая

4-5 кусочков

Помидор черри

13 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зуб.

Сыр овечий

100 г

Розмарин

1 веточка

Лавровый лист

2 шт.

Вино белое сухое

1 стакан

Перец черный молотый

щепотка

Масло оливковое

по вкусу

Способ приготовления

Разрежьте помидоры на 4 части, лук и чеснок измельчите, а грудинку нарежьте кусочками.Обжарьте на оливковом масле лук с лавровым листом около 2 минут на медленном огне.Затем уберите лавровый лист и добавьте грудинку. Готовьте еще 2 минуты.Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится.Добавьте помидоры и листочки розмарина.Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и щепотку перца.Отварите пасту в подсоленной воде.Смешайте пасту с соусом.

Как и с чем подавать

Посыпьте тертым овечьим сыром перед подачей на стол.

Приятного аппетита!