Запеченная утка с яблоками и сухофруктами: рецепт традиционного рождественского блюда

Автор
Наталья Андрианова
Дата публикации
Читати українською
Автор
420
  • 2 ч

    Приготовление

  • 6

    порций

Утка с яблоками — это классическое блюдо для рождественского стола, которое наполняет дом уютом и праздничными ароматами. Благодаря запеканию с фруктами, пряностями, мёдом и белым вином мясо получается особенно нежным, сочным и насыщенным вкусом. Обязательно приготовьте утку к празднику — с этим пошаговым рецептом сделать это совсем несложно, а результат точно порадует всю вашу семью и гостей.

Этапы приготовления

  1. Помойте утку, осушите бумажным полотенцем. Удалите хвостик или вырежьте жировик, расположенный на нём, — он имеет неприятный запах.

  2. Смешайте соль, перец и молотые специи. Натрите тушку этой смесью внутри и снаружи.

  3. Подготовьте начинку. Яблоки разрежьте на дольки и вырежьте сердцевину с семечками. Чистить от кожуры не надо. Сухофрукты помойте, чернослив и курагу разрежьте на четыре части. Добавьте соль и перемешайте.

  4. Наполните утку начинкой. Закрепите отверстие зубочистками. Прикрепите крылья к тушке зубочистками, чтобы уточка выглядела аккуратной.

  5. Отрежьте рукав для запекания, закрепите один конец прилагающимися зажимами. Можно завязать рукав обычной нитью или отрезать ленту от рулона и завязать ею. Вставьте утку в рукав и положите на противень.

  6. Растворите мёд в вине и вылейте в рукав. Если мёд густой, подогрейте вино в микроволновке до горячего состояния, тогда мёд быстро растворится.

  7. Можно положить к утке веточку сухого или свежего розмарина.

  8. Завяжите рукав, сделайте сверху надрезы для выхода пара и поставьте в заранее разогретую духовку до 180º С на 2 часа. Через два часа достаньте утку из духовки, разрежьте рукав сверху вдоль утки.

Как и с чем подавать

Подавайте утку горячей, разрезав на порционные куски и выложив рядом запеченные яблоки и сухофрукты. Отличным гарниром к утке станут картофельное пюре, запеченные овощи, рассыпчатый рис или булгур. Для праздничной подачи украсьте блюдо свежим розмарином или дольками цитрусов.

Приятного аппетита!