Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.Мясо промываем и хорошо отбиваем.Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня.Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон.Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли.А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь.Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.

Как и с чем подавать

Шедевры турецкой кухни: бараньи отбивные с кускусом и соусом из кабачков

На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу.