Маринованный печеный перец с орешками: вкус просто восхитительный

Как вкусно приготовить сладкий болгарский перец: запеките в духовке и сделайте салат.

Любите овощи в маринаде и в меру острые пикантные закуски? Тогда вам наверняка понравится болгарский перец, запеченный в духовке и пропитанный ароматной заправкой.

Рецепт приготовления салатного перца достаточно простой. А в результате вы получаете яркую, сочную, насыщенную по вкусу и цвету закуску-салат. Для этого блюда перец лучше выбирать красный, сладкий и мясистый – такой получается особенно вкусным.

Как приготовить салат из болгарского перца

Ингредиенты:

• болгарский перец – 3 шт.,
• чеснок – 1 зубчик.
• петрушка – 1 ч. ложка,
• белый изюм – 1 ст. ложка,
• кедровые орехи – 1 ст. ложка,
• оливковое масло – 2 ст. ложки,
• сок лимона или лайма – по вкусу,
• черный молотый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Перец помойте и целиком запеките в духовке при 200°С до мягкости в течение 30-40 минут, в зависимости от размера и мясистости перца.
2. После этого накройте его пищевой пленкой на несколько минут.
3. С готового запеченного перца легко сходит шкурка. Очистите овощ и порежьте его полосками.
4. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде в течении трех минут до появления аромата и подробите. Если нет кедровых, их можно заменить грецкими орехами.
5. Чеснок пропустите через чесночницу.
6. Измельчите зелень.
7. Изюм помойте, обсушите и измельчите.
8. Смешайте все ингредиенты, дайте настояться 20 минут и можно подавать.

Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" делился еще одним вариантом салата с орешками – в нем используются обжаренные кабачки. А еще читайте полезный рецепт диетического фруктового салата с йогуртом.