Не выбрасывайте деньги на ветер: как засолить красную рыбу так, чтобы было вкуснее, чем в магазине (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 6
-
1 дн 10 мин
Приготовление
Аппетитная красная рыбка и закуски из нее – желанные на любом застолье. Однако цена на рыбу в магазине кусается. Можно немного сэкономить и засолить ее своими силами – это будет не только дешевле, чем в магазине, но еще и вкуснее.
Кулинарная блоггер Юлия Сенич рассказала, как приготовить слабосоленый лосось дома. Вам на это понадобится всего 10 минут вашего времени, и еще сутки, чтобы рыбка хорошо всолила и ее можно было пробовать.
Этапы приготовления
-
Рыбку тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Если на ней есть чешуя и кожа, тщательно зачищаем – они не дадут соли равномерно проникнуть в рыбу.
-
Переводим рыбу в стеклянную посуду. Важно взять емкость именно из этого материала – он более устойчив к бактериям. Смешиваем соль и сахар в одной мисочке. Тщательно натираем этой смесью рыбу со всех сторон. Раскладываем горошинки перца.
-
Закрываем посуду пищевой пленкой или плотной герметичной пленкой. Оставляем в холодильнике солиться минимум на 12 часов, лучше, если оставить ее мариноваться в сутки.
Вкус рыбы просто непревзойден, в этом рецепте нет большого количества специй, которые ее испортили бы, поэтому он классический и удачный. Рыбка получается очень нежная и маслянистая. Также мы рассказывали, как приготовить дома нутеллу.