Найпростіша борщова заправка: приготуйте зараз, щоб їсти цілу зиму (відео)

Відкриваєш банку — і борщ уже практично готовий

Сезон консервації означає, що час робити заготівлі, які варто закрити зараз, щоб потім їсти цілий рік. Якщо ви вже закривали апетитний домашній кетчуп, пропонуємо приготувати на зиму борщову заправку. Це дуже зручно: відкриваєш баночку — і борщ уже практично готовий, лишається додати картоплі і зварити бульйон.

Рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі "Галочка Кулінарочка". З наведеної кількості інгредієнтів виходить 9 літрів апетитної борщової заправки.

Інгредієнти:

• 2 кг цибулі
• 2 кг моркви
• 3 кг буряка
• 3 кг помідор
• 1 кг солодкий червоний перець
• 2 головки часнику
• 700 мл олії
• 8 лаврових листів
• 1 ч.л. чорного перцю
• 2 ст.л. солодкої паприки
• 6 ст.л. (з гіркою) солі
• 240 г цукру
• 120 мл 9% оцту

Спосіб приготування:

1. Перш за все, потрібно підготувати овочі. Це найдовший етап приготування.
2. Все слід почистити від шкірки та промити. Натерти буряк, нарізати цибулю, моркву і перець.
3. Обсмажити окремо цибулю з морквою та протушкувати до мякості. Посмажити буряк і теж протушкувати.
4. Коли овочі будуть готові, додати подрібнений часник, помідори, спеції і оцет. Тушкувати заправку, помішуючи, ще 20 хвилин.

Після цього залишиться лише розлити гарячу заправку по стерилізованих банках і закатати. Також ми ділились рецептом дуже смачних баклажанів в часниковому соусі по-грузинськи.