Цей соус замінить вам і кетчуп, і томатну пасту: закриваєте раз — їсте цілий рік (відео)
- Автор
- Дата публікації
Читать на русском
- Автор
- 32843
Кетчуп виходить густим, яскравим і повністю натуральним
Домашні заготівлі — це чудова нагода зберегти смак сезонних продуктів. Якщо ви вже готували повністю натуральну томатну пасту, а томати у вас все ще залишились, зверніть увагу на наступний рецепт.
Шеф-кухар Андрій Клюс розповів на своєму ютуб-каналі, як приготувати особливо апетитний домашній кетчуп — густий, ароматний та апетитний. Це чудова консервація, яку можна буде як просто їсти з бутербродами, так і додавати у страви замість тієї ж томатної пасти.
Інгредієнти:
- Помідори — 1,5 кг
- Цибуля — 200 г
- Часник — 20 г
- Яблуко — 300 г
- Цукор — 20 г
- Сіль, чорний перець, червоний перець чилі — до смаку
- Коріандр мелений — 3 г
- Хмелі-сунелі — 5 г
- Лавровий лист — 1 шт.
- Лимонний сік — до смаку
- Крохмаль — 10 г
- Вода — 30 мл
Спосіб приготування:
- Всі овочі та фрукти потрібно вимити та просушити. Нарізати невеликими шматочками, попутно зачищаючи перець та яблука від серцевин.
- Все потрібно подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. Отриману масу слід перекласти в каструлю. Повинен вийти ароматний томатний соус, поки що доволі рідкий.
- Після цього слід додати спеції, сіль, цукор, лимонний сік. Варити, помішуючи, 30-40 хвилин до загустіння. До смаку, якщо потрібно, додавати ще сіль, цукор, лимонний сік тощо.
- Розвести крохмаль холодною водою і додати в соус, перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Варити ще кілька хвилин до загустіння.
Після цього залишиться лише розлити гарячий кетчуп по стерилізованих банках і закатати за технологією. Також ми розповідали, як особливо смачно закрити баклажани.