Теми

Пісний борщ з ароматними грибами: рецепт від шеф-кухаря (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
22
  • 50 хв

    Приготування

  • 11

    порцій

Багато хто не уявляє смак борщу без насиченої м’ясної нотки. Однак навіть пісний варіант цієї страви може бути фантастично смачним. Для цього вам знадобляться сушені білі гриби — їх смак та аромат зробить страву неймовірною.

Як приготувати особливо смачний пісний борщ, на своєму ютуб-каналі розповів український шеф-кухар Андрій Клюс. Ця страва буде фантастично смачною навіть без м’яса, та ще й приготувати такий борщ можна значно швидше, ніж класичний варіант.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Заливаємо сушені гриби водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 20-30 хвилин. Обсмажуємо натертий буряк з томатною пастою, додаємо лимонний сік і трохи води. Тушкуємо до готовності.

  2. Нарізаємо цибулю, моркву, перець соломкою, картоплю кубиками, буряк соломкою. Часник дрібно шаткуємо. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і перець, смажимо ще кілька хвилин.

  3. У каструлю з грибним бульйоном додаємо обсмажені овочі, картоплю, квашену капусту, лавровий лист і спеції. Варимо до готовності картоплі. За 10 хвилин до готовності додаємо буряковий соус і часник.

Насичений аромат грибів надасть борщу особливої глибини смаку. А квашена капуста додасть кислинки та пікантності. Якщо ви не дотримуєтесь посту — додайте ще сметани, але і без неї дуже смачно. Також ми розповідали, як приготувати рибний пиріг "Баба-шарпанина".