Так рибку ви ще точно не їли: рецепт старовинного українського пирога "Баба-шарпанина" (відео)
- Дата публікації
- Автор
-
2 г
Приготування
-
4
порції
Українська кухня багата та різноманітна. Сьогодні ми розповімо, як приготувати традиційну українську страву – бабу-шарпанину. Це смачний і ситний пиріг з рибою, який готували ще наші пращури.
Ще й готувати його зовсім нескладно. Для баби-шарпанини можна використовувати будь-яку річкову рибу без дрібних кісточок. Рецептом поділились на ютуб-каналі "Кухня "Три табурета".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
900 гр
-
200 гр
-
2 шт
-
5 гр
-
100 мл
Етапи приготування
-
Очистіть рибу (у авторки відео судак) від луски та нутрощів. Видаліть кісточки, особливо дрібні, які можуть застрягти в горлі.
-
Покладіть рибу в каструлю, залийте водою і варіть протягом 30 хвилин. Додайте сіль і спеції до смаку.
-
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на смальці до золотистого кольору. Відставте, щоб вона трохи охолола.
-
Змішайте борошно з рибним бульйоном, в якому варилася риба. Додайте підсмажену цибулю. Тісто має бути рідким, як на млинці.
-
Змастіть форму для запікання смальцем. Викладіть на дно форми шматочки вареної риби. Залийте рибу тістом.
-
Випікайте пиріг в розігрітій до 180°C духовці протягом 1 години. Після цього можна нарізати і подавати.
Цей пиріг дуже смачний як холодним, так і гарячим. Також ми ділились рецептом смачних традиційних пиріжків — розтрепанців з маштаркою.