Вершковий суп із лососем (відео)

Автор
Олеся Деренівська
Дата публікації
Автор
2882
  • 25 хв

    Приготування

  • 4

    порції

Дуже ситний, смачний і корисний суп з лосося буде дуже доречним у холодний зимовий день. Для його приготування вам знадобляться філе лосося, картопля, цибуля-порей, вершки, олія, спеції.

Лососевий суп – це ніжна страва, що поєднує в собі легкість риби та вершкову кремовість бульйону. Такий суп популярний у скандинавській кухні, а в Україні часто готують у святкові дні чи для сімейного обіду. Для насиченого смаку вибирайте свіжий лосось із щільним рожевим м’ясом без запаху рибного та без надлишку вологи. Важливо також правильно вибрати овочі: морква повинна бути солодка та соковита, цибуля – свіжа і без зелених проростків, а вершки – жирні, щоб надати супу кремової текстури. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "prukorm.tarilochku".

При приготуванні уважно стежте, щоб риба не переварилася — вона повинна залишитися ніжною, а спеції та кріп підкреслять смак без зайвої гостроти. Для легшої версії можна замінити вершки на кокосове молоко або нежирну сметану.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Моркву натерти на тертці, порізати цибулю півкільцями і протушкувати на сковороді з маслом 5 хвилин.

  2. Додати|добавляти| тушковані овочі в каструлю з водою, довести до кипіння.

  3. Картоплю нарізати кубиками, додати в киплячу воду і варити до напівготовності.

  4. Лосось нарізати порційними шматочками, додати суп, приправити сіллю і перцем і варити до готовності риби.

  5. За 5 хвилин до кінця приготування влити вершки та додати подрібнений кріп. Зняти суп з вогню та дати настоятися 10 хвилин до подачі.

Як і з чим подавати

Суп подають гарячим, відразу після настоювання, прикрасивши свіжим кропом або невеликою кількістю тертої моркви. Він добре поєднується з хрустким хлібом або грінками, а для більш насиченого смаку можна додати трохи лимонного соку перед подачею. Цей суп ідеально підходить для легкої вечері або сімейного обіду, коли потрібна швидка, але ситна страва.