З’їсте до останньої банки: як закрити на зиму кабачки, щоб вони були пряними (відео)

Вам точно сподобається цей оригінальний рецепт "закрутки" з кабачком

Сезон кабачків у самому розпалі, тому потрібно встигнути заготовити цей овоч на зиму. Наприклад, їх легко та швидко замаринувати зі спеціями. Завдяки пряній заправці з перцю, часнику та хрону кабачки виходять хрусткі й ароматні. Пікантність можна коригувати, додаючи менше гострого перцю.

Як передає "Телеграф", рецептом кабачків у пряній заправці на зиму поділилася фудблогерка Лілія Цвіт на своєму Youtube-каналі. За її словами, кабачки, заготовлені у такий спосіб, з’їдаються до останньої банки.

Інгредієнти на 6 банок об’ємом по 0,5 л:

• кабачки – 2 кг

Заправка:

• болгарський перець – 3 шт.
• гострий перець – 0,5 шт.
• часник – 1 гол.
• корінь хрону – 1 шт.
• запашний перець – 1 ч. ложка
• лавровий лист – 4 шт.
• коріандр у зернах – 1 ч. ложка

Маринад:

• вода – 2 л
• сіль – 2 ст. ложки
• оцет – 200 мл
• цукор — 200 г

Спосіб приготування:

1. Подрібнити болгарський і гострий перець, корінь хрону, голівку часнику, лавровий лист, запашний перець і коріандр у зернах за допомогою блендера чи м’ясорубки до формування кашки.
2. Розкласти суміш по банках, у кожну — по одній столовій ложці.
3. Порізати кружечками кабачки по 0,5 см завтовшки. Закласти кабачки в банку якомога щільніше.
4. Для маринаду з’єднати воду, оцет, цукор і сіль. Довести до кипіння, щоб сіль і цукор розчинилися.
5. Залити гарячим маринадом кабачки.
6. Прикрити чистими кришками та простерилізувати протягом 10 хвилин.
7. Стерилізовані кабачки герметично закрити кришками. Перевернути та залишити охолоджуватися до кімнатної температури.

Раніше "Телеграф" ділився швидким рецептом маринування помідорів без стерилізації.