Съедите до последней банки: как закрыть на зиму кабачки, чтобы они были пряными (видео)

Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому нужно успеть заготовить этот овощ на зиму. К примеру, их легко и быстро замариновать со специями. Благодаря пряной заправке из перца, чеснока и хрена кабачки получаются хрустящие и ароматные. Пикантность можно корректировать, добавляя меньше острого перца.

Как передает "Телеграф", рецептом кабачков в пряной заправке на зиму поделилась фудблогерка Лилия Цвит на своем Youtube-канале. По ее словам, кабачки, заготовленные таким способом, съедаются до последней банки.

Ингредиенты на 6 банок объемом по 0,5 л:

• кабачки – 2 кг

Заправка:

• болгарский перец – 3 шт.
• острый перец – 0,5 шт.
• чеснок – 1 гол.
• корень хрена – 1 шт.
• душистый перец – 1 ч.ложка
• лавровый лист – 4 шт.
• кориандр в зернах – 1 ч. ложка

Маринад:

• вода – 2 л
• соль – 2 ст. ложки
• уксус – 200 мл
• сахар -200 г

Способ приготовления:

1. Измельчить болгарский и острый перец, корень хрена, головку чеснока, лавровый лист, душистый перец и кориандр в зернах с помощью блендера или мясорубки до формирования кашицы.
2. Разложить смесь по банкам, в каждую — по одной столовой ложке.
3. Порезать кружочками кабачки по 0,5 см толщиной. Заложить кабачки в банку как можно плотнее.
4. Для маринада соединить воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения, чтобы соль и сахар растворились.
5. Залить горячим маринадом кабачки.
6. Прикрыть чистыми крышками и простерилизовать в течение 10 минут.
7. Стерилизованные кабачки герметично закрыть крышками. Перевернуть и оставить охлаждаться до комнатной температуры.

Ранее "Телеграф" делился быстрым рецептом маринования помидоров без стерилизации.