Вишуканий салат із морепродуктами на Новий рік: простий та швидкий рецепт (відео)
- Автор
- Дата публікації
- Автор
- 56
-
15 хв
Приготування
-
6
порцій
Новий рік — це час, коли хочеться накрити стіл красиво. Саме тому салат з морепродуктами стане чудовим варіантом для святкового меню. Він виглядає апетитно та не потребує багато часу на приготування. На відміну від ситних майонезних страв, салат з морепродуктів залишає відчуття легкості, що важливо, коли попереду ціла ніч святкування.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
400 г
-
250 г
-
50 г
-
50 г
-
до смаку
-
1 - 2 шт
-
1 ст. л.
-
1.5 ст. л.
-
1.5 ст. л.
-
2 ч. л.
-
2 ч. л.
-
1.5 ст. л.
-
до смаку
-
до смаку
- Обирайте морський коктейль, де переважають невеликі креветки та кальмари. Якщо купуєте заморожений, обов'язково розморожуйте його в холодильнику заздалегідь. Також не забувайте, що після розморожування вага продукта значно меншає.
- Оливки обирайте без кісточок, бажано сорту Каламата — вони мають насичений винний присмак.
- В цьому рецепті краще не замінювати помідори чері на звичайні. Вони дають потрібну солодкість, яка балансує солоні оливки. До того ж звичайні помідори можуть дати забагато зайвої рідини.
Етапи приготування
-
На пательні розігрійте олію. Часник розчавіть ножем і обсмажте цілим до золотистості, після чого дістаньте та викиньте його. Нам потрібен лише аромат, а горілий часник у самому салаті зіпсує ніжний смак морепродуктів.
-
Викладіть розморожений та просушений паперовим рушником морський коктейль. Це важливо: якщо морепродукти будуть вологими, вони почнуть варитися у власному соку, а нам потрібно саме легке обсмажування (2–3 хв). Перекладіть у миску, щоб вони повністю охололи.
-
Наріжте чері на половинки, оливки — кільцями. Кріп січіть максимально дрібно.
-
Змішайте всі інгредієнти для соусу. Збийте їх виделкою до стану однорідної емульсії. Додайте чорний перець. Скуштуйте соус і тільки потім за потреби додайте сіль.
-
У глибокій ємності змішайте морепродукти, томати, оливки та кріп. Заправте соусом.
-
На велику пласку тарілку викладіть "подушку" з міксу зелені. Зверху обережно викладіть суміш морепродуктів. Полийте залишками соусу з дна миски.
Як подавати
Замість великої тарілки викладіть салат у широкі келихи для мартіні або маргарити. На дно покладіть зелень, зверху — суміш морепродуктів. Така подача буде доречною на фуршеті.
Також можна викласти салат на тарілку за допомогою кулінарного кільця. Навколо зробіть декоративні краплі з густого бальзамічного соусу (крем-бальзамік).