Изысканный салат с морепродуктами на Новый год: простой и быстрый рецепт (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
15 мин
Приготовление
-
6
порций
Новый год — это время, когда хочется накрыть стол красиво. Именно поэтому салат с морепродуктами станет отличным вариантом для праздничного меню. Он выглядит аппетитно и не требует много времени на приготовление. В отличие от сытных майонезных блюд, салат из морепродуктов оставляет ощущение легкости, что важно, когда впереди целая ночь празднования.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
400 г
-
250 г
-
50 г
-
50 г
-
по вкусу
-
1 - 2 шт
-
1 ст. л.
-
1.5 ст. л.
-
1.5 ст. л.
-
2 ч. л.
-
2 ч. л.
-
1.5 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
- Выбирайте морской коктейль, в котором преобладают небольшие креветки и кальмары. Если покупаете замороженный, обязательно размораживайте его в холодильнике заранее. Также не забывайте, что после размораживания вес продукта значительно уменьшается.
- Оливки выбирайте без косточек, желательно сорта Каламата — они имеют насыщенный винный привкус.
- В этом рецепте лучше не заменять помидоры черри обычными. Они дают нужную сладость, которая сбалансирует соленые оливки. К тому же обычные помидоры могут дать слишком много лишней жидкости.
Этапы приготовления
-
На сковороде разогрейте масло. Чеснок раздавите ножом и обжарьте целиком до золотистости, после чего достаньте и выбросьте его. Нам нужен только аромат, а горелый чеснок в самом салате испортит нежный вкус морепродуктов.
-
Выложите размороженный и просушенный бумажным полотенцем морской коктейль. Это важно: если морепродукты будут влажными, они начнут вариться в собственном соку, а нам нужно именно легкое обжаривание (2–3 мин).
После переложите в миску, чтобы они полностью остыли.
-
Нарежьте черри на половинки, оливки – кольцами. Укроп нарежьте максимально мелко.
-
Смешайте все ингредиенты для соуса. Взбейте их вилкой до состояния однородной эмульсии. Добавьте черный перец. Попробуйте соус и только потом при необходимости добавьте соль.
-
В глубокой емкости смешайте морепродукты, томаты, оливки и укроп. Заправьте соусом.
-
На большую плоскую тарелку выложите подушку из микса салата. Сверху осторожно выложите смесь морепродуктов. Полейте остатками соуса со дна миски.
Как подавать
Вместо большой тарелки выложите салат в широкие бокалы для мартини или маргариты. На дно положите зелень, сверху — смесь морепродуктов. Такая подача будет уместна на фуршете.
Также можно выложить салат на тарелку с помощью кулинарного кольца. Вокруг сделайте декоративные капли из густого бальзамического соуса (крем-бальзамик).
