Салат зі свинини: рецепт поживної страви на Новий рік (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
42
  • 40 хв

    Приготування

  • 4

    порції

Салат зі свинини на Новий рік — це безпрограшний варіант, коли треба додати у святкове меню ситну та смачну страву. Готується він з доступних продуктів. Відварена свинина, маринована цибуля, картопля, яйця та кисло-солодке яблуко добре поєднуюються між собою. Попри використання майонеза салат не здається важким, але добре насичує.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

  • Раджу брати нежирну вирізку або корейку. Відваріть її заздалегідь у воді з лавровим листом.
  • Яблуко обов'язково має бути кисло-солодке. Обирайте сорт Семеренко або Гренні Сміт.
  • Всі інгредієнти (картопля, м'ясо, яйця) повинні бути повністю охолодженими перед нарізанням та натиранням. Інакше салат швидко зіпсується.
  • Не тримайте салат з руколою в холодильнику довго. Зелень в’яне від вологи та солі, тому прикрашайте страву безпосередньо перед тим, як поставити на стіл.

Етапи приготування

  1. Наріжте цибулю якомога дрібнішим кубиком. Додайте сіль, цукор та яблучний оцет. Краще використовувати саме яблучний оцет — він м'якший за звичайний. Залиште на 10-15 хвилин, а перед викладанням обов'язково відіжміть зайву рідину, щоб салат не став водянистим.

  2. Відварену свинину наріжте дрібним кубиком. Змішайте з сіллю, перцем та пропущеним через прес часником.

  3. Яйця розділіть на білки та жовтки. Натріть їх окремо на дрібній тертці. Яблуко очистіть від шкірки безпосередньо перед формуванням шарів, щоб воно не потемніло. Тріть його на великій тертці.

  4. Картоплю та сир також натріть (картоплю — на великій, сир — на середній тертці).

  5. Щоб салат виглядав як у ресторані, збирайте його в кільці діаметром 16–18 см. Змащуйте кожен шар тонкою сіткою майонезу (приблизно 1 ст. л. на шар).

    Основа: Крапля майонезу на тарілку (щоб салат не ковзав).

    1-й шар: Свинина з часником.

    2-й шар: Маринована цибуля (добре віджата!).

    3-й шар: Білки яєць.

    4-й шар: Картопля. Трохи присоліть цей шар, якщо варили картоплю без солі.

    5-й шар: Яблуко.

    6-й шар: Твердий сир.

    7-й шар: Яєчні жовтки.

    Зверху на жовтки нанесіть тонкий шар майонезу і ретельно розрівняйте його ложкою або лопаткою до ідеальної гладкості.

Як подавати

Обережно зніміть кільце, прокручуючи його навколо осі. Прикрасьте страву свіжою руколою по колу.