Салат из свинины: рецепт питательного блюда на Новый год (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
40 мин
Приготовление
-
4
порции
Салат из свинины на Новый год — это беспроигрышный вариант, когда нужно добавить в праздничное меню сытное и вкусное блюдо. Готовится он из доступных продуктов. Отварная свинина, маринованный лук, картофель, яйца и кисло-сладкое яблоко хорошо сочетаются между собой. Несмотря на использование майонеза, салат не кажется тяжелым, но хорошо насыщает.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
100 г
-
1 - 2 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
50 г
-
250 г
-
1 шт
-
0.5 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
2 ч. л.
-
2 шт
-
по вкусу
Для декора
-
по вкусу
- Советую брать нежирную вырезку или корейку. Отварите ее заранее в воде с лавровым листом.
- Яблоко обязательно должно быть кисло-сладким. Выбирайте сорт Симиренко или Гренни Смит.
- Все ингредиенты (картофель, мясо, яйца) должны быть полностью охлажденными перед нарезкой и натиранием. Иначе салат быстро испортится.
- Не держите салат с руколой в холодильнике долго. Зелень вянет от влаги и соли, поэтому украшайте блюдо непосредственно перед тем, как поставить на стол.
Этапы приготовления
-
Нарежьте лук как можно более мелким кубиком. Добавьте соль, сахар и яблочный уксус. Лучше использовать именно яблочный уксус — он мягче обычного. Оставьте на 10–15 минут, а перед выкладыванием обязательно отожмите лишнюю жидкость, чтобы салат не стал водянистым.
-
Отварную свинину нарежьте мелким кубиком. Смешайте с солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.
-
Разделите яйца на белки и желтки. Натрите их отдельно на мелкой терке. Яблоко очистите от кожуры непосредственно перед формированием слоев, чтобы оно не потемнело. Трите его на крупной терке.
-
Картофель и сыр также натрите (картофель — на крупной, сыр — на средней терке).
-
Чтобы салат выглядел как в ресторане, собирайте его в кольце диаметром 16–18 см. Смазывайте каждый слой тонкой сеткой майонеза (примерно 1 ст. л. на слой).
Основание: Капля майонеза на тарелку (чтобы салат не скользил).
1-й слой: Свинина с чесноком.
2-й слой: Маринованный лук (хорошо отжатый!).
3-й пласт: Белки яиц.
4-й шар: Картофель. Немного посолите этот слой, если варили картофель без соли.
5-й шар: Яблоко.
6-й слой: Твердый сыр.
7-й слой: Яичные желтки.
Сверху на желтки нанесите тонкий слой майонеза и тщательно разровняйте его ложкой или лопаткой до идеальной гладкости.
Как подавать
Осторожно снимите кольцо, прокручивая вокруг оси. Украсьте блюдо свежей рукколой по кругу.
