Салат зі свинини: рецепт поживної страви на Новий рік (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
-
40 хв
Приготування
-
4
порції
Салат зі свинини на Новий рік — це безпрограшний варіант, коли треба додати у святкове меню ситну та смачну страву. Готується він з доступних продуктів. Відварена свинина, маринована цибуля, картопля, яйця та кисло-солодке яблуко добре поєднуюються між собою. Попри використання майонеза салат не здається важким, але добре насичує.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
100 г
-
1 - 2 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
50 г
-
250 г
-
1 шт
-
0.5 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
2 ч. л.
-
2 шт
-
до смаку
-
до смаку
- Раджу брати нежирну вирізку або корейку. Відваріть її заздалегідь у воді з лавровим листом.
- Яблуко обов'язково має бути кисло-солодке. Обирайте сорт Семеренко або Гренні Сміт.
- Всі інгредієнти (картопля, м'ясо, яйця) повинні бути повністю охолодженими перед нарізанням та натиранням. Інакше салат швидко зіпсується.
- Не тримайте салат з руколою в холодильнику довго. Зелень в’яне від вологи та солі, тому прикрашайте страву безпосередньо перед тим, як поставити на стіл.
Етапи приготування
-
Наріжте цибулю якомога дрібнішим кубиком. Додайте сіль, цукор та яблучний оцет. Краще використовувати саме яблучний оцет — він м'якший за звичайний. Залиште на 10-15 хвилин, а перед викладанням обов'язково відіжміть зайву рідину, щоб салат не став водянистим.
-
Відварену свинину наріжте дрібним кубиком. Змішайте з сіллю, перцем та пропущеним через прес часником.
-
Яйця розділіть на білки та жовтки. Натріть їх окремо на дрібній тертці. Яблуко очистіть від шкірки безпосередньо перед формуванням шарів, щоб воно не потемніло. Тріть його на великій тертці.
-
Картоплю та сир також натріть (картоплю — на великій, сир — на середній тертці).
-
Щоб салат виглядав як у ресторані, збирайте його в кільці діаметром 16–18 см. Змащуйте кожен шар тонкою сіткою майонезу (приблизно 1 ст. л. на шар).
Основа: Крапля майонезу на тарілку (щоб салат не ковзав).
1-й шар: Свинина з часником.
2-й шар: Маринована цибуля (добре віджата!).
3-й шар: Білки яєць.
4-й шар: Картопля. Трохи присоліть цей шар, якщо варили картоплю без солі.
5-й шар: Яблуко.
6-й шар: Твердий сир.
7-й шар: Яєчні жовтки.
Зверху на жовтки нанесіть тонкий шар майонезу і ретельно розрівняйте його ложкою або лопаткою до ідеальної гладкості.
Як подавати
Обережно зніміть кільце, прокручуючи його навколо осі. Прикрасьте страву свіжою руколою по колу.
