-
1 г 40 хв
Приготування
-
2
порції
-
330.2 Ккал
/ 100 гр
Хачапурі по-аджарськи — це справжня кулінарна перлина грузинської кухні. Це ароматна страва, яка здатна подарувати затишок, настрій свята і справжню насолоду всім, хто її скуштує. Завдяки поєднанню ніжного тіста, соковитого сиру та яєчного жовтка, хачапурі підкорює серця з першого шматочка.
Приготувати хачапурі вдома — це не лише можливість насолодитися неймовірним смаком, але й спосіб створити у вашій кухні теплу атмосферу. Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для того, щоб порадувати близьких у звичайний день.
Рецептом хачапурі по-аджарськи поділилась кулінарна блогерка Галина Цах.
Інгредієнти
-
240 гр
-
1 ч. л
-
1.5 ч. л
-
140 мл
-
1 ч. л
-
1 ст. л
-
120 гр
-
1 шт
-
30 гр
-
за смаком
- Для начинки можна змішувати сулугуні з бринзою або моцарелою для ніжнішого смаку.
- Замість вершкового масла після випікання можна додати невелику кількість сметани або грецького йогурту.
- Якщо, тісто не піднімається, значить дріжджі можуть бути старими. Завжди використовуйте свіжі дріжджі та стежте, щоб вода не була гарячою (30–35°C – ідеально).
- Якщо краї тіста надто тонкі, вони можуть розриватися під час випікання. Робіть краї товщиною приблизно 1 см.
- Слідкуйте, щоб сирна начинка була викладена ближче до центру, а краї добре загорнуті. Тоді сир не буде витікати.
- Після додавання жовтка добре перемішайте його виделкою з гарячою сирною начинкою. Якщо духовка ще тепла, залиште хачапурі в ній на 1–2 хвилини, але не більше.
Етапи приготування
-
Воду кімнатної температури, дріжджі та цукор розмішати.
-
Додати дріжджі до борошна з сіллю, додаю олію та вимісити.
-
Залишити в мисці на 1-2 години під плівкою поки тісто виросте вдвічі.
-
Обім’яти тісто 1 хвилину.
-
Розкатати тісто на папері для випікання до форми кола, загорнути краї у форму хачапурі.
-
Накрити плівкою та залишити на 30 хвилин.
-
Викласти начинку.
-
Випікати при 230°С 15 хвилин.
-
Після випікання викласти на хачапурі жовток та масло, розмішати виделкою. Зверху можна посипати зеленню.